Citronbiskvier
Gillar du söta saker och citron så är Citronbiskvier någonting för dig. Denna biskvi är gjord med samma recept till botten som Chokladbiskvierna så det är endast fyllningen och chokladen som är annorlunda.
Citronbiskvier ca 30 st
Botten
Glasyr
- 300g mandelmassa
- ½ dl socker
- 1 äggvita
- 150 gram rumsvarmt smör
- 1 äggula
- 3 dl florsocker
- 1 burk lemoncurd (ca 2 dl)
- rivet skal av en citron
- 200g vit choklad
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan fint och blanda allt till en smet. Spritsa eller klicka ut 30 små kakor på en plåten, ca 3,5 cm i diameter.
Grädda 9-10 minuter. De ska bara få pyttelite färg och vara sega i mitten. Låt svalna.
Vispa smör, äggula och florsocker tillsammans rätt länge, runt 5-10min.
Tillsätt lemoncurd och rivet citronskal. Rör/vispa ordenligt tills det är helt utblandat.
När bottnanrna svalnat så spritsar du ut krämen på kakorna. Jag prukar använda sprits och sedan jämna till med en kniv så det blir jämnt över hela kakan. Ställ kallt medans du smälter chokladen i vattenbad. Tänk på att gärna smälta chokladen i en smalare, djupare skål så blir det lättare att doppa.
Doppa ovansidan av biskvierna i chokladen och ställ på en plåt att stelna. Jag hade lite överbliven mörk choklad hemma som jag smälte ner och ringlade över biskvierna.
